Ultraprzetworzeni ludzie – Chris van Tulleken
#WspółpracaRecenzencka #WydawnictwoMarginesy
„Ultraprzetworzeni ludzie” to książka, która otwiera oczy na rzeczywistość współczesnego żywienia. Autor, lekarz i osobowość medialna, zabiera nas w podróż po świecie żywności ultraprzetworzonej (UPF), pokazując, jak ta sztucznie stworzoną „żywność” wpływa na nasze ciała, zdrowie i planetę. Van Tulleken wyjaśnia, że nasze wybory żywieniowe nie są przypadkowe – to efekt działania przemysłu spożywczego, który zaprojektował produkty w taki sposób, aby były jak najbardziej uzależniające. Książka konfrontuje czytelnika z przytłaczającą rzeczywistością, wskazując, że ani ćwiczenia, ani siła woli nie wystarczą, by uniknąć pułapek żywności ultraprzetworzonej.
Jest to książka, która z pewnością daje do myślenia. Autor porusza temat żywienia w sposób niezwykle szeroki i wieloaspektowy, wskazując na problem zdrowotny, ale także ekonomiczny i ekologiczny związany z naszą dietą. Uświadamia nas, jak bardzo nasza codzienna konsumpcja jest kształtowana przez siły zewnętrzne, takie jak reklama, lobby przemysłowe czy decyzje polityczne. Van Tulleken zachęca do refleksji nad tym, co tak naprawdę jemy i dlaczego tak trudno nam zmienić nasze nawyki.
Co wyróżnia książkę, to sposób, w jaki autor łączy skomplikowane zagadnienia naukowe, takie jak chemia jedzenia czy biologia ludzkiego ciała, z prostym i zrozumiałym językiem. Nawet najbardziej złożone kwestie są przedstawione w sposób przystępny, co czyni książkę dostępną dla każdego, niezależnie od poziomu wiedzy na temat żywienia.
Mimo że książka porusza trudne tematy, autor nie stara się narzucać prostych odpowiedzi. Istnieje jednak jeden punkt, z którym nie mogę się do końca zgodzić. Van Tulleken w dużej mierze przenosi odpowiedzialność za otyłość na genetykę i środowisko, co z jednej strony jest prawdą, ale z drugiej strony może prowadzić do poczucia bezradności u czytelnika. Wydaje się, że autor zbyt mocno akcentuje czynniki zewnętrzne, co może demotywować osoby, które szukają realnych sposobów poprawy swoich nawyków.
Jednym z najmocniejszych punktów książki jest demaskowanie zależności między naukowcami a przemysłem spożywczym. Van Tulleken pokazuje, jak wiele badań, na które tak często się powołujemy, jest sponsorowanych przez korporacje, które mają interes w promowaniu ultraprzetworzonej żywności. To niezwykle istotne przypomnienie o tym, że „naukowe” odkrycia nie powstają w próżni i zawsze warto weryfikować ewentualne konflikty interesów.
„Ultraprzetworzeni ludzie” to książka, która nie tylko dostarcza wiedzy, ale też inspiruje do zmiany nawyków. Autor w przystępny i bardzo interesujący sposób pokazuje, jak współczesna dieta wpływa na nasze życie i zdrowie. To wartościowy tytuł, który może zmienić sposób, w jaki podchodzimy do jedzenia i zdrowia.
Dominika Róg-Górecka
0 komentarze:
Prześlij komentarz
Serdecznie dziękuję za komentarz :) Zapraszam ponownie!